鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细。
八大经典名菜:
1.德州扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡富有盛名，属中国四大名鸡之一。德州扒鸡的特点是:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。
2. 红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
3.蜜汁梨球是一道美味食品。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经。
4.清汤柳叶燕菜是一道集美味、营养于一身的菜肴，被选为十大经典鲁菜之一。具有色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇的特色。
5. 四喜丸子，为中国的一道名菜，为鲁菜的代表菜之一。 四喜丸子其实非常普通，不过是五花猪肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子。因象征着中国人重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事，而成了鲁菜中的一大名菜。
6.糖醋鲤鱼 “糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。
7.一品豆腐是一道鲁式官府菜，以鲜嫩爽滑、低脂健康、老少咸宜为特点。
8.油爆双脆是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆双脆以鸡胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油。
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