酒槽烧酒首要源自于南边黄酒产区，运用黄酒进行压榨后的酒槽作为原材料，经过发酵后运用白酒的酿酒设备进行蒸煮形成的。
酒槽烧白酒是一种的特征，其烧出来的白酒香气扑鼻进而得到很多消费者的喜欢。
伴着生活水平的不断提升，酒槽烧酒的市场需要量愈来愈多，只运用传统的黄酒烧酒工艺手法进行生产，其运用的时间长、产量低已经明显的感觉到力不从心。
酒槽烧酒的手法是发酵、蒸馏、存储、过滤、勾兑、灌装。酒槽在阅历一段时间再次进行发酵，将白酒放进酿酒设备进行蒸馏后即可取得白酒。
其进行压榨后的酒槽能够进行二次发酵。不管运用任何工具进行压榨，其压榨后的酒槽依旧含有酒精；无论是任何工艺手法，发酵也不会很完全，所以运用酒槽进行二次发酵，这便是很顺手的旧物使用。
因此运用老酒“槽”加入谷糠进行发酵，再运用酿酒设备进行烧。酿酒设备在加热后发生的蒸汽，把酒槽里的酒形成酒蒸汽，经过冷却后即可变为槽烧。
把酿酒设备里的锅炉注满水，随后开始烧火。待水烧开后便能够把发酵好的醅槽放入料桶里进行蒸馏，即便能够取得甘旨的酒槽烧酒啦！
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